Zutatenliste
Für 1 Liter
- 40 g Bärlauchblätter
- 1 l Olivenöl
So wird's gemacht
Bärlauch vorbereiten
- Bärlauchblätter gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
- Sehr sorgfältig trocken tupfen, damit möglichst keine Feuchtigkeit zurückbleibt.
- Bärlauch in feine Streifen schneiden.
Öl ansetzen
- Bärlauchstreifen in eine saubere, trockene Flasche geben.
- Olivenöl darübergießen, sodass die Bärlauchblätter vollständig mit Öl bedeckt sind.
- Flasche gut verschließen.
- Das Öl ca. 2 Wochen an einem dunklen Ort ziehen lassen.
- Die Flasche einmal täglich vorsichtig schütteln, damit sich die Zutaten gut vermischen.
Öl abseihen
- Nach ca. 2 Wochen das Öl durch ein feines Sieb in saubere, trockene Flaschen gießen.
- Flaschen gut verschließen.
Verwendung
Bärlauchöl eignet sich besonders gut:
- für Salate und Dressings
- für Marinaden
- zum Beträufeln von Pizza
- zum Braten von Croûtons
- zum Dämpfen von Gemüse
Haltbarkeit
Kühl und dunkel gelagert hält sich das Bärlauchöl ca. 3 Monate.
Tipp
Für ein aromatisches Öl möglichst frische, unbeschädigte Bärlauchblätter verwenden und darauf achten, dass Flasche, Bärlauch und verwendete Utensilien vollständig sauber und trocken sind.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Ziehzeit: ca. 2 Wochen
Gesamtzeit: ca. 2 Wochen 15 Minuten
