Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 350 g Nudeln, z. B. Spaghetti
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 3 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 300 g Flusskrebsfleisch oder Shrimps, küchenfertig
- 1 EL Butter
- 100 g Kochsahne (10 % Fett)
- 150 g Sauerrahm
- 1/2 Bd. Bärlauch
So wird's gemacht
Nudeln und Zutaten vorbereiten
- Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
- Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Flusskrebsfleisch bzw. Shrimps unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Bärlauch abbrausen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.
Krebsfleisch-Sauce zubereiten
- Butter in einer Pfanne erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
- Krebsfleisch dazugeben und unter Rühren ca. 3 Minuten braten.
- Tomaten hinzufügen und weitere ca. 5 Minuten garen.
- Kochsahne angießen und aufkochen lassen.
- Sauerrahm einrühren.
- Alles ca. 2 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pasta fertigstellen
- Spaghetti abgießen und gut abtropfen lassen.
- Mit dem geschnittenen Bärlauch vermischen.
- Bärlauch-Spaghetti mit der Krebsfleisch-Sauce vermengen.
Servieren
Die Bärlauchpasta auf vorgewärmten Tellern anrichten und nach Wunsch mit fein geschnittenem Bärlauch garnieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt ein frischer grüner Salat oder ein leichter Tomatensalat.
Tipp
Den Bärlauch erst nach dem Abgießen unter die heißen Nudeln mischen. So bleibt sein frisches Aroma besonders gut erhalten.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
