Zutatenliste
- 100 g Bärlauch
- 7 g Salz
- 100 ml Sonnenblumenöl
So wird's gemacht
Bärlauch vorbereiten
- Jungen, frischen Bärlauch gründlich waschen.
- Sehr gut trocken tupfen.
- Bärlauch fein hacken oder durch einen Fleischwolf drehen.
Paste herstellen
- Bärlauch mit Salz und Sonnenblumenöl in eine Rührschüssel geben.
- Alles gründlich verrühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.
- Die fertige Paste in saubere, dunkle Gläser abfüllen.
- Gläser gut verschließen.
Verwendung
Bärlauchpaste eignet sich überall dort, wo eine feine Knoblauchnote gewünscht ist, zum Beispiel für:
- Suppen
- Saucen
- Fleischgerichte
- Geflügel
- Fisch
- Gemüse
- Pilzgerichte
- Teigwarengerichte
Lagerung und Haltbarkeit
Gut verschlossen sowie vor Licht und Sonne geschützt aufbewahren. Kühl gelagert ist die Bärlauchpaste laut Rezept bis zu 1 Jahr haltbar.
Tipp
Immer mit einem sauberen, trockenen Löffel entnehmen und das Glas anschließend sofort wieder gut verschließen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: keine
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
