Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 500 g Möhren
- 100 g Bärlauch
- 4 Eier
- 75 g Sauerrahm
- 1 Msp. Salz
- Pfeffer
- 1 TL Curry
- 1 Msp. Kreuzkümmel
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Möhren putzen, waschen und schälen.
- Je nach Dicke längs halbieren oder vierteln.
- Anschließend in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
- Vom Bärlauch die Stielansätze entfernen.
- Bärlauchblätter abbrausen und trocken schleudern.
Eierrahm zubereiten
- Eier und Sauerrahm in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer, Curry und Kreuzkümmel pikant würzen.
Frittata vorbereiten
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Quicheform (Ø 26 cm) gründlich einfetten.
- Möhrenstücke und Bärlauch sternförmig in der Form verteilen.
- Den gewürzten Eierrahm vorsichtig und gleichmäßig darüber gießen.
Frittata backen
- Form in den vorgeheizten Backofen stellen.
- Frittata ca. 30 Minuten backen, bis die Eiermasse vollständig gestockt ist.
Servieren
Die Möhren-Bärlauch-Frittata direkt nach dem Backen heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt ein frischer grüner Salat oder knuspriges Bauernbrot.
Tipp
Die Frittata nach dem Backen kurz ruhen lassen, damit sie sich leichter aus der Form lösen lässt und beim Anschneiden stabil bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
