Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 Schweinerückensteaks
- 200 ml Sahne
- 1 Mozzarella, gewürfelt
- 8 Blätter Bärlauch, gehackt
- 100 ml Weißwein
- Etwas Olivenöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
So wird's gemacht
Steaks vorbereiten
- Schweinerückensteaks kurz abspülen und gründlich trocken tupfen.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Steaks darin von beiden Seiten kräftig anbraten.
- Anschließend in eine Auflaufform legen.
Bärlauch-Mozzarella-Sauce zubereiten
- Bratensatz in der Pfanne mit Weißwein ablöschen.
- Sahne dazugeben und kurz aufkochen lassen.
- Mozzarella und gehackten Bärlauch unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Überbacken
- Sauce gleichmäßig über die Schweinerückensteaks gießen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 6) ca. 30 Minuten überbacken, bis der Mozzarella geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Servieren
Die Schweinerückensteaks direkt aus dem Ofen heiß mit der cremigen Bärlauch-Mozzarella-Sauce servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut Kartoffeln, Reis oder knuspriges Baguette. Ein frischer grüner Salat ergänzt das Gericht.
Tipp
Die Steaks vor dem Überbacken nur kurz und kräftig anbraten. So erhalten sie eine schöne Röstaromatik und bleiben beim anschließenden Garen in der Sauce möglichst saftig.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
