Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Hackfleischbällchen
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 1 altbackenes Brötchen
- 1 Zwiebel
- 1 TL Öl
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
Für die Erbsen-Tomaten-Pfanne
- 500 g frische gepulte Erbsen
- 5 mittelgroße Zwiebeln (ca. 200 g)
- 2 EL Öl
- 500 g Tomaten
- 1 Tasse Gemüse- oder Fleischbrühe
- Majoran
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
So wird's gemacht
Hackfleischbällchen zubereiten
- Brötchen in Wasser einweichen.
- Eine Zwiebel schälen und fein hacken.
- 1 TL Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Brötchen gut ausdrücken.
- Hackfleisch, Brötchen, gedünstete Zwiebel und Ei miteinander vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Aus der Masse mit feuchten Händen walnussgroße Bällchen formen.
Tomaten vorbereiten
- Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen.
- Anschließend häuten und würfeln.
Gemüse garen
- Die übrigen Zwiebeln schälen und würfeln.
- 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebeln darin andünsten.
- Tomaten und Brühe dazugeben.
- Alles ca. 3–4 Minuten leicht köcheln lassen.
- Erbsen hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Hackfleischbällchen gar ziehen lassen
- Hackfleischbällchen auf die Erbsen-Tomaten-Mischung setzen.
- Pfanne mit einem Deckel verschließen.
- Bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.
- Anschließend nochmals abschmecken.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Servieren
Die Erbsen-Tomaten-Pfanne heiß direkt aus der Pfanne servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt laut Originalrezept Kopfsalat. Ebenfalls sehr passend sind Bauernbrot, Baguette oder Salzkartoffeln, die die würzige Tomatensauce gut aufnehmen.
Tipp
Die Hackfleischbällchen nicht zu groß formen, damit sie innerhalb der 15 Minuten sicher durchgaren. Die Erbsen sollten am Ende noch etwas Biss haben und nicht zerkochen.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
