Zutatenliste
Für 2 Portionen
- 75 g magerer Katenschinken, gewürfelt
- 200 g Nudeln
- 100 g saure Sahne
- 1 Paprikaschote
- 1 Bund Lauchzwiebeln oder Frühlingszwiebeln
- 2 TL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- etwas Gemüsebrühepulver
So wird's gemacht
Nudeln und Gemüse vorbereiten
- Nudeln in Salzwasser sehr bissfest kochen.
- Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
- Lauchzwiebeln, einschließlich des grünen Teils, und Paprika in grobe Stücke schneiden.
Schinken und Gemüse anbraten
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Katenschinken und Gemüse darin anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Sauce fertigstellen
- Saure Sahne unterrühren.
- Die abgetropften Nudeln dazugeben und alles gut vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Nach Bedarf etwas Gemüsebrühepulver hinzufügen.
Servieren
Die Nudeln heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt hervorragend ein frischer grüner Salat. Auch Tomatensalat oder ein gemischter Blattsalat ergänzen das Gericht sehr gut.
Tipp
Das Gemüse nur so lange anbraten, dass es noch etwas Biss behält. Für eine besonders cremige Sauce kann man etwas mehr saure Sahne verwenden.
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
