Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 500 g Nudeln
- 1 Bund Radieschen
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 2 mittelgroße Äpfel
- 5 mittelgroße Gewürzgurken
- 500 ml Salatmayonnaise
- Salz
- Pfeffer
So wird's gemacht
Vorbereiten
- Nudeln in leicht gesalzenem Wasser kochen, abgießen und gut auskühlen lassen.
- Radieschen putzen und waschen.
- Lauchzwiebeln putzen und waschen. Für das Rezept werden nur die Zwiebeln verwendet.
- Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen.
- Radieschen und Lauchzwiebeln in feine Scheiben schneiden.
- Äpfel und Gewürzgurken in kleine Stücke oder dünne Scheiben schneiden.
Nudelsalat zubereiten
- Die Salatmayonnaise zu den ausgekühlten Nudeln geben und vorsichtig unterrühren.
- Radieschen, Lauchzwiebeln, Äpfel und Gewürzgurken dazugeben.
- Alles vorsichtig miteinander vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Durchziehen lassen
- Den Nudelsalat bis zum Servieren kalt stellen.
- Etwa 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Gegrilltes, Frikadellen, Bratwürstchen oder Hähnchen besonders gut. Auch zu einem Buffet mit Baguette oder Kräuterbrot ist der Nudelsalat eine leckere Beilage.
Tipp
Die Kombination aus knackigen Radieschen, süßlichem Apfel und würzigen Gewürzgurken sorgt für einen besonders frischen Geschmack. Wer den Salat etwas leichter zubereiten möchte, kann einen Teil der Salatmayonnaise durch Naturjoghurt ersetzen. Falls der Nudelsalat nach dem Durchziehen etwas trocken ist, einfach noch etwas Mayonnaise oder einen kleinen Schuss Gurkenwasser unterrühren.
Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 20 Minuten
Ruhezeit: ca. 2 Stunden
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten + Ruhezeit
