Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 Fischfilets, z. B. Seelachs (je ca. 150 g)
- 6 EL Zitronensaft
- Salz
- 2 Frühlingszwiebeln
- 100 g Margarine
- 1 Paket 8-Kräuter-Mischung (TK)
- 25 g Cornflakes
- Pfeffer
- 250 g Kohlrabi
- 250 g Kartoffeln
- 150 ml Gemüsebrühe
- 100 g Brotaufstrich, z. B. Brunch
- 1/2 Bund glatte Petersilie
So wird's gemacht
Fisch vorbereiten
- Fischfilets waschen und trocken tupfen.
- Mit Zitronensaft beträufeln und salzen.
- Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- Margarine und Kräutermischung mit dem Mixer cremig aufschlagen.
- Cornflakes und Frühlingszwiebeln dazugeben und nochmals kurz verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fisch backen
- Fischfilets mit der Kräutermasse bestreichen.
- In eine Auflaufform legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 180 °C Umluft ca. 15 Minuten backen.
Kohlrabi-Kartoffel-Püree zubereiten
- Kohlrabi und Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
- Gemüse in der Gemüsebrühe ca. 10 Minuten kochen.
- Abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.
- Brotaufstrich unterheben.
- Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
- Petersilie über das Gemüsepüree streuen.
Servieren
Das gebackene Fischfilet zusammen mit dem cremigen Kohlrabi-Kartoffel-Püree anrichten und sofort servieren.
Tipp
Die Cornflakes in der Kräutermasse sorgen für eine leicht knusprige Kruste auf dem Fisch. Das Püree am besten nur grob stampfen, damit eine angenehm rustikale Konsistenz erhalten bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
