Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Kohlrabi
- 4 Kohlrabi, à ca. 300 g
- Salz
- Weißer Pfeffer
- 175 g Naturreis
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 EL Butter oder Margarine
- Fett für die Form
- 1 mittelgroße Tomate
Für die Käsesoße
- 100 g Schlagsahne
- 1 Töpfchen Kerbel oder 1 Bd. Petersilie
- 75 g geriebener Gouda
So wird's gemacht
Kohlrabi vorbereiten
- Kohlrabi schälen, unter kaltem Wasser abspülen und halbieren.
- In ca. 3/4 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten garen.
- Kohlrabi herausheben und etwas abkühlen lassen.
- 1/2 l Kohlrabi-Fond abmessen und beiseitestellen.
- Kohlrabi vorsichtig aushöhlen und das Innere beiseitelegen.
Reis zubereiten
- Naturreis in ca. 400 ml kochendem Salzwasser zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen.
- Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
Käsesoße zubereiten
- Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen.
- Zwiebeln und das Kohlrabi-Innere darin andünsten.
- Mit dem Kohlrabi-Fond und der Sahne ablöschen.
- Die Soße ca. 5 Minuten einkochen lassen.
- Kerbel oder Petersilie unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Kräuter zur Soße geben und fein pürieren.
- Die Hälfte des geriebenen Goudas einrühren.
- Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
Kohlrabi füllen und backen
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 175 °C Umluft vorheizen.
- Gegarten Reis in die ausgehöhlten Kohlrabi füllen.
- Eine Auflaufform einfetten und die gefüllten Kohlrabi hineinsetzen.
- Mit dem restlichen Gouda bestreuen.
- Die Käsesoße rund um die Kohlrabi verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
Fertigstellen
- Tomate unter kaltem Wasser abspülen, vierteln und nach Belieben entkernen.
- Tomate fein würfeln.
- Die Tomatenwürfel über den gebackenen Kohlrabi verteilen.
Servieren
Die gefüllten Kohlrabi direkt aus dem Ofen auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit den frischen Tomatenwürfeln servieren.
Beilagen-Tipp
Der gefüllte Kohlrabi mit Reis und Käsesoße ist bereits eine vollständige Mahlzeit. Dazu passt ein frischer grüner Salat.
Tipp
Den Kohlrabi vorsichtig aushöhlen, damit die Schalen beim Füllen und Backen stabil bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 55 Minuten
Gesamtzeit: ca. 80 Minuten
