Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 große Kohlrabi
- Salz
- 500 g Blattspinat, frisch oder TK
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Schafskäse
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 250 ml Gemüsebrühe
- 100 g Sahne
- 1 EL Speisestärke
So wird's gemacht
Kohlrabi vorbereiten
- Kohlrabi schälen und jeweils einen Deckel abschneiden.
- Die Kohlrabi vorsichtig aushöhlen und das herausgelöste Kohlrabifleisch fein hacken.
- Kohlrabi und Deckel in kochendem Salzwasser ca. 8–10 Minuten vorgaren.
- Herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Spinatfüllung zubereiten
- Frischen Spinat gründlich waschen und putzen. TK-Spinat auftauen und gut ausdrücken.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Spinat und das gehackte Kohlrabifleisch dazugeben und kurz mitdünsten.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Schafskäse zerbröckeln und unterheben.
- Ei und Semmelbrösel unter die Masse mischen.
Kohlrabi füllen und garen
- Die Kohlrabi mit der Spinat-Schafskäse-Masse füllen.
- In eine ofenfeste Form setzen.
- Gemüsebrühe angießen und die Kohlrabideckel aufsetzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Minuten garen.
Sauce zubereiten
- Kohlrabi aus der Form nehmen und warm halten.
- Bratensud in einen Topf gießen.
- Sahne hinzufügen und aufkochen.
- Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und unter die Sauce geben.
- Kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Servieren
Die gefüllten Kohlrabi mit der cremigen Sauce anrichten und heiß servieren.
Tipp
Den Schafskäse erst nach dem Würzen des Spinats hinzufügen, da er selbst bereits eine deutliche Salznote mitbringt.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
