Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Kohlrabi
- 4 Kohlrabi
- Salz
- 500 g Tomaten
- 1 Bd. Frühlingszwiebeln
- 100 g Frischkäse
- 100 g Crème fraîche
- 30 g geriebener Parmesan
- Pfeffer
- 250 ml Gemüsebrühe
So wird's gemacht
Kohlrabi und Tomaten vorbereiten
- Kohlrabi unter kaltem Wasser abspülen, schälen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 20–25 Minuten garen, bis sie nicht zu weich sind.
- Kohlrabi herausnehmen, abschrecken und abkühlen lassen.
- Von jedem Kohlrabi einen Deckel abschneiden.
- Kohlrabi vorsichtig aushöhlen und das Innere fein würfeln.
- Tomaten unter kaltem Wasser abspülen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, vierteln und entkernen.
- Tomatenfruchtfleisch würfeln und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Füllung zubereiten
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen.
- Frühlingszwiebeln unter kaltem Wasser abspülen, putzen und in feine Ringe schneiden.
- Frischkäse, Crème fraîche und Parmesan miteinander verrühren.
- Tomaten- und Kohlrabiwürfel sowie Frühlingszwiebelringe unterheben.
- Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
Kohlrabi füllen und garen
- Eine Auflaufform einfetten.
- Kohlrabi mit der Käsemasse füllen und in die Auflaufform setzen.
- Die heiße Gemüsebrühe angießen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft ca. 30 Minuten garen.
- Nach Belieben mit Schnittlauch bestreuen.
Servieren
Die gefüllten Kohlrabi direkt aus dem Ofen auf vorgewärmten Tellern anrichten und nach Belieben mit Schnittlauch bestreut servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu schmecken Gnocchi.
Tipp
Die Tomatenwürfel vor dem Vermengen gut trocken tupfen. Dadurch bleibt die Frischkäsefüllung cremig und wird beim Garen nicht zu flüssig.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 55 Minuten
Gesamtzeit: ca. 80 Minuten
