Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 Kohlrabi
- Salz
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 1 EL Tomatenmark
- Pfeffer
- Paprikapulver
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- 100 g geriebener Käse
- 100 g Schmand
- 100 g Sahne
- 1 TL Senf
- Muskatnuss
- 2 EL gehackte Petersilie
- 250 ml Gemüsebrühe
So wird's gemacht
Kohlrabi vorbereiten
- Kohlrabi schälen und jeweils einen Deckel abschneiden.
- Die Kohlrabi vorsichtig aushöhlen.
- Das herausgelöste Kohlrabifleisch fein hacken.
- Kohlrabi und Deckel in kochendem Salzwasser etwa 8–10 Minuten vorgaren.
- Herausnehmen und abtropfen lassen.
Hackfüllung zubereiten
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.
- Tomatenmark und das gehackte Kohlrabifleisch unterrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Etwas abkühlen lassen.
- Ei und Semmelbrösel unter die Hackmasse mischen.
Kohlrabi füllen
- Die Kohlrabi mit der Hackmasse füllen.
- In eine ofenfeste Form setzen.
- Gemüsebrühe angießen.
- Kohlrabideckel aufsetzen.
Rahm-Käse-Haube zubereiten
- Schmand, Sahne und Senf verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.
- Geriebenen Käse und Petersilie unterheben.
- Die Masse auf den gefüllten Kohlrabi verteilen.
Überbacken
- Die Kohlrabi im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Minuten garen, bis die Käsehaube goldbraun ist.
Servieren
Die gefüllten Kohlrabi mit der Rahm-Käse-Haube heiß aus dem Ofen servieren.
Tipp
Die Kohlrabi nicht zu weich vorgaren. Sie sollten noch ausreichend fest sein, damit sie beim späteren Garen ihre Form behalten.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
