Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Salat
- 400 g Kohlrabi
- 400 g Möhren
Für die Soße
- 150 g Joghurt
- 50 ml Sahne
- Eventuell etwas Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Zitronensaft
- 2–3 EL Schnittlauchröllchen
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Kohlrabi und Möhren putzen, schälen und unter kaltem Wasser abspülen.
- Gemüse in feine Streifen schneiden oder grob raspeln.
Soße zubereiten
- Joghurt und Sahne miteinander verrühren.
- Nach Belieben etwas Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
- Knoblauch und Schnittlauchröllchen unter die Joghurt-Sahne-Mischung rühren.
- Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft pikant abschmecken.
Rohkost fertigstellen
- Die Soße zum Gemüse reichen oder mit dem Kohlrabi und den Möhren vermengen.
Servieren
Die Kohlrabi-Möhren-Rohkost frisch zubereitet in einer Schüssel oder auf Tellern anrichten und mit den Schnittlauchröllchen garnieren.
Beilagen-Tipp
Die Rohkost passt als frische Beilage zu gebratenem Fleisch, Fisch oder Kartoffelgerichten.
Tipp
Die Soße erst kurz vor dem Servieren mit dem Gemüse vermengen, damit Kohlrabi und Möhren schön knackig bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 0 Minuten
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
