Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 Zwiebel
- 2 Kohlrabi
- 125 g Zuckerschoten
- 3 EL Öl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Mehl
- 75 g Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- 8 Schweine-Minutensteaks (à ca. 75 g)
- bunter Pfeffer zum Bestreuen
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Zwiebel schälen und würfeln.
- Kohlrabi schälen und etwas Kohlrabigrün beiseitelegen.
- Kohlrabigrün waschen und klein schneiden.
- Kohlrabi in Stifte schneiden.
- Zuckerschoten putzen, waschen und halbieren.
Kohlrabigemüse zubereiten
- 1 EL Öl in einem Topf erhitzen.
- Zwiebel darin andünsten.
- Kohlrabi dazugeben und kurz mitdünsten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Etwa 3 Minuten vor Ende der Garzeit Zuckerschoten und Kohlrabigrün hinzufügen.
- Gemüse abgießen und die Brühe dabei auffangen.
- Brühe wieder in den Topf geben und aufkochen lassen.
- Mehl und Sahne glatt verrühren und unter die Brühe rühren.
- Aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln lassen.
- Gemüse wieder in die Sauce geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Minutensteaks braten
- Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Minutensteaks darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Servieren
Minutensteaks und Kohlrabigemüse auf Tellern anrichten und das Gemüse mit buntem Pfeffer bestreuen.
Beilagen-Tipp
Dazu passt Kartoffelpüree.
Tipp
Das zarte Kohlrabigrün mitzuverwenden lohnt sich: Es gibt dem Gemüse zusätzlich ein intensives Kohlrabiaroma.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
