Zutatenliste
Für 4 Portionen
- ½ Bund Kerbel
- 500 g Putenbrustfilet
- Saft von ½ Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- 2 Kohlrabi
- 1 kg Kartoffeln
- 250 ml Cremefine zum Kochen (15 %)
- 250 ml Geflügelbrühe
- eventuell heller Saucenbinder
- 2 EL Öl oder Pflanzencreme
- 12 Holzspieße
So wird's gemacht
Putenfleisch vorbereiten
- Kerbel abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
- Putenbrustfilet abbrausen, trocken tupfen und in 12 Streifen schneiden.
- Fleisch mit 1 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.
Kohlrabi und Kartoffeln zubereiten
- Kohlrabi schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
- Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Rahmkohlrabi zubereiten
- Cremefine und Geflügelbrühe aufkochen.
- Kohlrabi hineingeben und im offenen Topf ca. 15 Minuten garen.
- Mit dem restlichen Zitronensaft, Salz, Pfeffer und dem gehackten Kerbel abschmecken.
- Bei Bedarf mit etwas hellem Saucenbinder binden.
Putenspieße braten
- Putenstreifen aus der Marinade nehmen und etwas abtropfen lassen.
- Fleisch ziehharmonikaförmig auf die Holzspieße stecken.
- Öl oder Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen.
- Putenspieße darin rundum goldbraun braten.
Servieren
Die Putenspieße zusammen mit dem Rahmkohlrabi und den Kartoffeln auf Tellern anrichten.
Tipp
Die Putenstreifen nicht zu eng auf die Holzspieße stecken. So können sie rundum gleichmäßig braten und bleiben saftig.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 35 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
