Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 Bund Radieschen
- 1 Bund Kerbel
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- 100 g Speisequark
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale, unbehandelt
- 3 EL Zitronensaft
- 2 TL Sahnemeerrettich
- Salz
- Pfeffer
- 1 Salatgurke
- 1/2 TL Zucker
- 4 EL Öl
So wird's gemacht
Käsecreme zubereiten
- Radieschen putzen.
- Etwa 2/3 der Radieschen fein würfeln, den Rest zum Garnieren beiseitelegen.
- Kerbel waschen, Blättchen abzupfen und gut trocknen.
- Kerbel fein hacken.
- Frischkäse, Quark, Kerbel, Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft und Sahnemeerrettich verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gewürfelten Radieschen unterheben.
- Käsecreme ca. 30 Minuten kalt stellen.
Gurkensalat zubereiten
- Gurke waschen und in dünne Scheiben hobeln.
- Leicht salzen und ca. 20 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.
- 2 EL Zitronensaft mit Pfeffer, Zucker und Öl verrühren.
- Gurkenscheiben gut ausdrücken und unter die Marinade mischen.
Anrichten
- Gurkensalat und Käsecreme auf Tellern oder einer Servierplatte anrichten.
- Die restlichen Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
- Käsecreme damit garnieren.
Servieren
Die Käsecreme mit Radieschen und Gurkensalat gut gekühlt servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen frisches Bauernbrot, Baguette oder knusprige Vollkornbrötchen. Die Käsecreme eignet sich auch hervorragend als Grillbeilage zu Fleisch und Gemüse.
Tipp
Die Radieschen erst nach dem Würfeln unter die Käsecreme heben und die Creme anschließend kalt stellen. So bleiben sie knackig und geben der Creme einen schönen frischen Biss.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
