Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Salat
- 2 Eier
- 1 Rettich (ca. 700 g)
- 1 mittelgroße Salatgurke
- 1 Bund Radieschen
- 1 Beet Kresse
Für das Senf-Dressing
- 4 EL Kräuteressig
- 2 TL mittelscharfer Senf
- 6 EL Öl
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer
So wird's gemacht
Eier vorbereiten
- Eier in ca. 10 Minuten hart kochen.
- Mit kaltem Wasser abschrecken.
- Eier schälen und fein hacken.
Gemüse vorbereiten
- Rettich schälen.
- Gurke und Radieschen putzen.
- Alles gründlich waschen.
- Rettich, Gurke und Radieschen in dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
Senf-Dressing zubereiten
- Kräuteressig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
- Öl unter kräftigem Rühren nach und nach unterschlagen.
- Gehackte Eier unter das Dressing heben.
Salat fertigstellen
- Vorbereitetes Gemüse mit dem Dressing vorsichtig vermischen.
- Nach Belieben kurz durchziehen lassen.
- Kresse abspülen, vom Beet schneiden und über den Salat streuen.
Servieren
Den Salat frisch und leicht gekühlt servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu schmecken besonders gut Laugenbrezeln oder Laugenstangen, wie im Originalrezept vorgesehen. Auch Bauernbrot oder Baguette passen hervorragend.
Tipp
Den Salat nicht zu lange vor dem Servieren anmachen, damit Gurke, Rettich und Radieschen knackig bleiben. Nach einer kurzen Ziehzeit nochmals abschmecken.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25–30 Minuten
