Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Spinat
- 300 g Spinat
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Butter
- 150 g Crème fraîche
- Salz
- Weißer Pfeffer
- 1 Pr. Muskat
Für die Käsecreme
- 100 g mittelalter Gouda
- 2 Eier
- Salz
- Weißer Pfeffer
Für den Auflauf
- 650 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 TL Butter
So wird's gemacht
Auflaufform und Spinat vorbereiten
- Eine Auflaufform mit 1 TL Butter ausstreichen.
- Spinat unter kaltem Wasser gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.
- Spinat verlesen und grobe Stiele entfernen.
- Spinat in einen Topf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen.
- Spinat anschließend grob hacken.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch in der Butter glasig dünsten.
- Spinat und 50 g Crème fraîche unterrühren.
- Mit Salz, weißem Pfeffer und Muskat abschmecken.
Käsecreme zubereiten
- Gouda fein reiben.
- Restliche Crème fraîche mit Eiern und geriebenem Gouda verrühren.
- Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln vorbereiten
- Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze oder 190 °C Umluft vorheizen.
- Kartoffeln waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden.
- Kartoffelscheiben dachziegelartig in die vorbereitete Auflaufform schichten.
- Kartoffeln leicht salzen.
- Spinat gleichmäßig darüber verteilen.
- Käsecreme darauf verstreichen.
Auflauf backen
- Den Auflauf auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 210 °C Ober-/Unterhitze oder 190 °C Umluft ca. 50–60 Minuten goldbraun backen.
Servieren
Den Kartoffel-Spinat-Auflauf direkt aus dem Ofen auf vorgewärmten Tellern anrichten und heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt ein frischer grüner Salat oder ein knackiger Gurkensalat.
Tipp
Die Kartoffelscheiben möglichst gleichmäßig dünn schneiden. So garen sie gleichmäßig und der Auflauf wird schön weich, während die Oberfläche goldbraun und knusprig wird.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 85 Minuten
