Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Nudeln
- 400 g Penne
- Salz
Für den Spinat
- 400 g Blattspinat
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Für den Lachs
- 150 g Lachsfilet
So wird's gemacht
Nudeln zubereiten
- Penne in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
- Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
Spinat zubereiten
- Spinat putzen, unter kaltem Wasser gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen.
- Zwiebel in Spalten und Knoblauch in Scheiben schneiden.
- 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
- Spinat dazugeben und ca. 5 Minuten dünsten.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Lachs braten
- Lachsfilet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Lachsstücke darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten.
Fertigstellen
- Penne mit Spinat und Lachsstücken vermischen.
- Nach Belieben mit grob gemahlenem Pfeffer würzen.
Servieren
Die Penne mit Lachs und Spinat auf vorgewärmten Tellern anrichten und heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt ein frischer grüner Salat.
Tipp
Den Lachs nur so lange braten, bis er gerade durchgegart ist. So bleibt er saftig und zart.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
