Zutatenliste
Für 12 Portionen
- 1 Rolle Blätterteig
- 1 Handvoll blaue Trauben
- 1 Handvoll grüne Trauben
- 125 g Ziegenfrischkäse
- 1 Ei
- Olivenöl
- Meersalz
- Rosmarin
- 1 Handvoll Walnüsse
So wird's gemacht
Vorbereiten
- Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Blätterteig mit dem Backpapier auf einem Backblech ausrollen und 10 Minuten ruhen lassen.
- Trauben waschen und halbieren.
Galette belegen
- Die Trauben auf dem Blätterteig verteilen und dabei etwa 3 cm Abstand zum Rand lassen.
- Den Ziegenfrischkäse in kleine Stücke teilen und über den Trauben verteilen.
- Den Teigrand nach innen klappen, sodass ein Rand entsteht.
- Ei verquirlen und den Rand damit bestreichen.
Galette backen
- Die Galette im Backofen etwa 15–20 Minuten backen, bis der Blätterteig knusprig und der Käse leicht geschmolzen ist.
Fertigstellen
- Die fertige Galette mit Meersalz und Pfeffer würzen.
- Etwas Olivenöl über dem Ziegenkäse verteilen.
- Rosmarin fein hacken und darüberstreuen.
- Walnüsse grob hacken und auf der Galette verteilen.
Servieren
Die Trauben-Galette am besten noch warm servieren.
Tipp
Für einen besonders knusprigen Rand den Blätterteig vor dem Backen gut kalt halten und den Rand gleichmäßig mit Ei bestreichen.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15–20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
