Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 180 g rote Weintrauben, kernlos
- 50 g Zucker
- 1 Msp. gemahlene Bourbon-Vanille
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Thymianblättchen
- 175 g Magerquark
- 100 ml Sahne
- 100 ml Wasser
- Weintrauben zum Garnieren
So wird's gemacht
Trauben vorbereiten
- Die Weintrauben von den Rispen zupfen, waschen, gründlich abtropfen lassen und klein schneiden.
- Die Trauben in ein geeignetes Gefäß geben und 1 Stunde ins Gefrierfach stellen.
Zuckerlösung zubereiten
- 100 ml Wasser mit Zucker und Vanille unter Rühren aufkochen.
- Den Topf vom Herd nehmen und so lange rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Fruchtmasse herstellen
- Die angefrorenen Trauben mit der Zuckerlösung und dem Zitronensaft im Mixer fein pürieren.
- Die Thymianblättchen unterrühren.
- Die Fruchtmasse zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Eismasse zubereiten
- Den Quark glatt rühren und unter die Fruchtmasse rühren.
- Die Sahne halb steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Eis gefrieren
- Die Eismasse in eine Eismaschine füllen und cremig gefrieren lassen.
- Das fertige Eis in kleine Tassen oder Schälchen füllen und mit Weintrauben garnieren.
Servieren
Das Trauben-Quark-Eis direkt nach dem Gefrieren cremig portionieren und mit frischen Weintrauben servieren.
Tipp
Das Eis schmeckt besonders aromatisch, wenn die Thymianblättchen fein gehackt werden, bevor sie unter die Fruchtmasse gerührt werden.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 0 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 30 Minuten
