Zutatenliste
Für 2 Portionen
Für den Salat
- 200 g Feldsalat
- 1 Chicorée
- 100 ml French Dressing
- 50 g Parmesan
- 50 g helle Weintrauben
- 50 g dunkle Weintrauben
- 1 Apfel
- 3 Stängel Thymian
- 2 EL Pinienkerne
Für die Croûtons
- 4 Scheiben Weißbrot
- 2 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
So wird's gemacht
Croûtons zubereiten
- Die Rinde vom Weißbrot entfernen und das Brot in kleine Würfel schneiden.
- Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin knusprig braun anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Pinienkerne in der noch heißen Pfanne kurz anrösten.
Salat vorbereiten
- Feldsalat waschen und trocken schleudern.
- Chicorée in einzelne Blätter teilen und zusammen mit dem Feldsalat, French Dressing und etwas geriebenem Parmesan in einer Salatschüssel vermischen.
- Apfel und Weintrauben waschen.
- Den Apfel in hauchdünne Spalten schneiden und die hellen und dunklen Weintrauben halbieren.
- Apfelspalten und Weintrauben auf dem Salat verteilen.
Anrichten
- Die Croûtons über den Salat geben.
- Nach Belieben frischen Thymian, geröstete Pinienkerne und den restlichen Parmesan darüberstreuen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Der Traubensalat schmeckt als leichter Hauptgang oder als Beilage zu gebratenem Geflügel.
Beilagen-Tipp
Knuspriges Baguette passt ebenfalls sehr gut zum fruchtig-herzhaften Salat.
Tipp
Die Croûtons und Pinienkerne erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben, damit sie schön knusprig bleiben.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
