Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 3 Auberginen
- 500 g Naturjoghurt
- Öl zum Anbraten
- 1/2 Knoblauchzehe
- 1½ TL getrocknete Minze
- 1 TL Salz
So wird's gemacht
Auberginen zubereiten
- Auberginen waschen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Auberginenwürfel darin rundherum anbraten, bis sie Farbe bekommen. Dabei darauf achten, dass sie nicht zu weich werden.
- Auberginen aus der Pfanne nehmen und in einem Sieb oder auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Joghurtmischung zubereiten
- Joghurt mit getrockneter Minze und Salz verrühren.
- Knoblauch schälen, hineinpressen und gut unterrühren.
- Die abgetropften Auberginen vorsichtig unter die Joghurtmischung heben.
- Gut durchkühlen lassen.
Servieren
Die Aubergine in Joghurt gut gekühlt servieren.
Tipp
Die Auberginen nach dem Braten gründlich abtropfen lassen. So wird die Joghurtcreme nicht durch überschüssiges Öl verwässert.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
