Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 700 g Auberginen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Butterschmalz
- 2 TL Korianderkörner
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2 getrocknete Chilischoten
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- Saft von 1 Zitrone
- 500 g Vollmilchjoghurt
- Salz
So wird's gemacht
Auberginen vorbereiten
- Auberginen waschen und die grünen Stielansätze entfernen.
- Auberginen zunächst längs in Scheiben, anschließend in Streifen schneiden.
- Streifen fein würfeln.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten
- Zwiebel und Knoblauch schälen.
- Zwiebel fein hacken, Knoblauch sehr fein würfeln.
- Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch bei mäßiger Hitze goldgelb anbraten.
Gewürze und Auberginen hinzufügen
- Korianderkörner, Kreuzkümmel, Chilischoten und Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen.
- Gewürzmischung zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und kurz mitbraten.
- Hitze erhöhen und Auberginen hinzufügen.
- Unter Rühren ca. 10 Minuten braten, bis die Auberginen schön gebräunt sind.
- Zitronensaft darüberträufeln und den Topf vom Herd nehmen.
Fertigstellen
- Joghurt unter die noch warme Auberginenmischung rühren.
- Mit Salz abschmecken.
Servieren
Das Auberginen-Haschee warm servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Pellkartoffeln.
Tipp
Den Joghurt erst nach dem Herunternehmen vom Herd unterrühren. So bleibt er cremig und gerinnt nicht durch zu starke Hitze.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
