Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 3 Auberginen (ca. 750 g)
- Olivenöl
- 1 kg Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- Rosmarin
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Tomatenpüree
- Salz
- Pfeffer
- 150 g mittelalter Gouda
So wird's gemacht
Auberginen und Kartoffeln vorbereiten
- Auberginen waschen und in Scheiben schneiden.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Auberginenscheiben portionsweise von beiden Seiten braten.
- Kartoffeln schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
Auflauf schichten
- Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
- Auberginen und Kartoffeln abwechselnd einschichten.
- Die einzelnen Schichten mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
Tomatensauce zubereiten
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- 2 EL Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin kurz andünsten.
- Tomatenpüree hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tomatensauce gleichmäßig über das Gemüse verteilen.
Überbacken
- Gouda grob reiben und über den Auflauf streuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf der mittleren Schiene ca. 40–45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und der Käse goldbraun ist.
Servieren
Den Auberginen-Kartoffel-Auflauf heiß servieren.
Tipp
Die Kartoffelscheiben möglichst dünn schneiden, damit sie während der Backzeit sicher gar werden. Eine gleichmäßige Schichtung sorgt zudem für ein gleichmäßiges Garen.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
