Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 200 g Spiralnudeln
- 1 Dose Tomaten (400 g Abtropfgewicht)
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- 500 g Auberginen
- 50 g Mehl
- 1/8 l Olivenöl
- 1 Knoblauchfleischwurst (500 g)
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 Packungen Mozzarella (à 125 g)
So wird's gemacht
Nudeln und Tomatensauce vorbereiten
- Spiralnudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
- Dosentomaten zerkleinern und in einem Topf etwas einkochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
Auberginen und Wurst braten
- Auberginen waschen und in Scheiben schneiden.
- Auberginenscheiben leicht mit Mehl bestäuben.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Auberginenscheiben portionsweise darin goldbraun braten.
- Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Knoblauchfleischwurst in Scheiben schneiden und halbieren.
- Wurstscheiben im verbliebenen Bratfett kurz anbraten.
Gratin schichten
- Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen.
- Nudeln, Auberginen und Wurst miteinander vermischen.
- Abwechselnd mit der eingekochten Tomatensauce in eine gefettete Auflaufform schichten.
- Parmesan darüberstreuen.
- Mozzarella in Würfel schneiden und gleichmäßig darauf verteilen.
Überbacken
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 40 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Servieren
Das Auberginen-Nudel-Gratin heiß servieren.
Tipp
Die Auberginenscheiben nach dem Braten gut abtropfen lassen. So wird das Gratin nicht unnötig fettig und die einzelnen Schichten bleiben aromatisch.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
