Zutatenliste
Für 6 Portionen
- 500 g Auberginen
- 1 feste Tomate
- 1 frische Chilischote
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 2 TL Garam Masala
- Salz
- 250 g Vollmilchjoghurt
So wird's gemacht
Auberginen zubereiten
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Auberginen waschen und die Schale in gleichmäßigen Abständen einritzen.
- Auf ein Backblech legen und auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen.
- Dabei die Auberginen regelmäßig wenden, bis das Fruchtfleisch weich ist.
- Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen.
- Fruchtfleisch fein schneiden.
Gemüse anbraten
- Tomate und Chilischote waschen, putzen und klein schneiden.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel und Chili darin anbraten.
- Tomate, Garam Masala und Salz hinzufügen.
- Unter ständigem Rühren ca. 1 Minute braten.
Salat fertigstellen
- Auberginenfruchtfleisch hinzufügen und alles gut vermischen.
- Weitere ca. 3 Minuten braten.
- Pfanne vom Herd nehmen.
- Joghurt in eine Schüssel geben.
- Den gesamten Pfanneninhalt zum Joghurt geben und gründlich vermischen.
- Bis zum Servieren kalt stellen.
Servieren
Den Auberginen-Salat gut gekühlt servieren.
Tipp
Den Salat nach dem Vermischen ausreichend durchkühlen lassen. Dabei verbinden sich die würzigen Aromen von Garam Masala und Chili besonders gut mit dem milden Joghurt.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
