Zutatenliste
Für 6 Portionen
- 2 Auberginen
- 1 Dose Thunfisch in Öl (160 g)
- 1/2 getrocknete Chilischote
- 1 Zitrone
- 1/2 TL Ingwerpulver
- 1 Prise Salz
So wird's gemacht
Auberginen zubereiten
- Auberginen waschen und unter dem Backofengrill weich garen.
- Dabei mehrmals wenden, damit die Haut nicht anbrennt.
- Mit einem Holzspieß oder einer Gabel prüfen, ob das Fruchtfleisch weich ist.
- Auberginen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen.
- Fruchtfleisch grob zerkleinern.
Tunfischcreme zubereiten
- Zitrone auspressen.
- Thunfisch zusammen mit dem Öl, Auberginenfruchtfleisch, Zitronensaft, Chilischote, Ingwerpulver und Salz fein pürieren.
- Creme abschmecken und in eine Schale geben.
Servieren
Die Auberginen-Tunfischcreme mit gerösteten Bauernbrotscheiben servieren.
Tipp
Die Auberginen unter dem Grill regelmäßig wenden. Die leicht geröstete Haut verleiht dem Fruchtfleisch ein besonders intensives Aroma, sollte aber nicht verkohlen.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
