Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 500 g Hackfleisch
- 100 ml Olivenöl
- 2–3 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel, gehackt
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL gerebelter Majoran
- 1 EL gerebelter Oregano
- 30 g Butter
- 40 g Mehl
- 500 ml Milch
- 1 Prise Muskat
- 600 g Auberginen, in Scheiben
- 600 g Kartoffeln, in Scheiben
So wird's gemacht
Hackfleisch zubereiten
- 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Hackfleisch darin krümelig braten.
- Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Oregano würzen.
Béchamelsauce zubereiten
- Butter in einem Topf zerlassen.
- Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Milch nach und nach unter ständigem Rühren zugießen.
- Unter Rühren zu einer sämigen Sauce kochen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Auberginen und Kartoffeln vorbereiten
- Restliches Olivenöl erhitzen.
- Auberginenscheiben portionsweise darin braten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kartoffelscheiben in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren und anschließend abgießen.
Moussaka schichten
- Eine Auflaufform einfetten.
- Auberginen, Hackfleisch, Kartoffeln und Béchamelsauce abwechselnd in die Form schichten.
- Mit einer Schicht Béchamelsauce abschließen.
Backen
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 50–60 Minuten garen.
- Die Oberfläche sollte goldbraun sein.
Servieren
Die Moussaka kurz ruhen lassen und anschließend portionsweise servieren. Dazu passt ein frischer Salat.
Tipp
Die Kartoffeln nur vorgaren und nicht vollständig weich kochen. So behalten sie beim anschließenden Backen Struktur und die einzelnen Schichten der Moussaka bleiben schön erhalten.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
