Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 3 EL Salatmayonnaise
- 150 g Joghurt
- 4 EL Zitronensaft
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 kleiner Blumenkohl (ca. 500 g)
- 500 g feste Birnen
- 50 g gehackte Haselnusskerne
- ganze Haselnusskerne zum Garnieren
- gehackte Petersilie zum Garnieren
So wird's gemacht
Dressing zubereiten
- Mayonnaise und Joghurt miteinander verrühren.
- Zitronensaft unterrühren.
- Mit Salz, weißem Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Salat zubereiten
- Blumenkohl waschen und putzen.
- Mit einer groben Reibe raspeln.
- Blumenkohlraspel unter das Dressing heben.
- Birnen waschen, schälen und die Kerngehäuse entfernen.
- Birnen ebenfalls grob raspeln und sofort unter den Blumenkohl heben.
- Salat ca. 10 Minuten durchziehen lassen.
- Gehackte Haselnusskerne unterheben.
- Nochmals abschmecken.
Anrichten
- Salat auf Tellern verteilen.
- Mit ganzen Haselnusskernen und gehackter Petersilie garnieren.
Servieren
Den Blumenkohl-Birnen-Salat frisch und leicht gekühlt servieren.
Tipp
Die geraspelten Birnen sofort unter den Zitronensaft-haltigen Salat heben. So bleiben sie hell und verfärben sich nicht.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
