Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 750 g)
- 2 EL Butter
- 3 EL Semmelbrösel
- 50 g geriebener Parmesan
- abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- 400 g Tomaten
- 1/2 TL Thymian
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Dill
So wird's gemacht
Blumenkohl vorbereiten
- Blumenkohl putzen, abbrausen und in Röschen teilen.
- Im Siebeinsatz über Wasserdampf zugedeckt ca. 5 Minuten vorgaren.
- Eine Auflaufform mit 1/2 EL Butter einfetten.
- Blumenkohlröschen in die Form geben.
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
Blumenkohl gratinieren
- Semmelbrösel, Parmesan und Zitronenschale miteinander vermischen.
- Mischung über den Blumenkohl streuen.
- 1 EL Butter in kleinen Flöckchen darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten gratinieren.
Tomatensoße zubereiten
- Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und häuten.
- Tomaten fein pürieren und durch ein Sieb streichen.
- In einem Topf ca. 10 Minuten zu einer dickeren Soße einkochen lassen.
- Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
- Restliche 1/2 EL Butter und den Dill unterrühren.
Servieren
Das Blumenkohl-Gratin heiß mit der Tomatensoße servieren.
Tipp
Den Blumenkohl nur kurz vorgaren. So bleibt er bissfest und entwickelt beim Gratinieren zusammen mit der Parmesan-Semmelbrösel-Kruste ein besonders schönes Aroma.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
