Zutatenliste
Für 4 Portionen
Gemüse
- 1 Blumenkohl (ca. 500 g)
- 250 g Brokkoli
- Salz
Hackfleischmasse
- 375 g Rinderhackfleisch
- 1 Brötchen, eingeweicht und ausgedrückt
- 1 Ei
- 2 Zwiebeln (ca. 100 g), gewürfelt
- Pfeffer
- Majoran
Eiermilch
- 4 Eier
- 100 ml Milch
- 200 g geriebener Gouda
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Blumenkohl und Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen.
- In wenig leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten vorgaren.
- Anschließend gut abtropfen lassen.
Hackfleischmasse zubereiten
- Rinderhackfleisch mit dem eingeweichten und gut ausgedrückten Brötchen, 1 Ei und den gewürfelten Zwiebeln gründlich verkneten.
- Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
- Die Hackfleischmasse in einer gefetteten Auflaufform gleichmäßig verteilen.
Auflauf zubereiten
- Das abgetropfte Gemüse gleichmäßig auf der Hackfleischmasse verteilen.
- Eier und Milch verquirlen.
- Geriebenen Gouda unterrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Eiermilch gleichmäßig über das Gemüse gießen.
Backen
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 40 Minuten backen, bis die Eiermilch gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
Servieren
Den Blumenkohl-Hackfleisch-Auflauf heiß aus dem Ofen servieren.
Tipp
Das Gemüse nur kurz vorgaren und anschließend gut abtropfen lassen. So wird der Auflauf nicht wässrig und das Gemüse bleibt angenehm bissfest.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
