Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 Blumenkohl
- 150 g Mehl
- 4 Eier
- 3 EL Butter
- 1 TL Streuwürze
- Muskatnuss
- Salz
So wird's gemacht
Blumenkohl vorbereiten
- Blumenkohl putzen und in kaltem Salzwasser mit der Streuwürze aufsetzen.
- Aufkochen und anschließend ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- Blumenkohl herausnehmen und gut abtropfen lassen.
- 1/2 l Blumenkohlbrühe auffangen.
Teig zubereiten
- Blumenkohlbrühe mit der Butter aufkochen.
- Mehl auf einmal hineinschütten und kräftig rühren, bis ein glatter Teigkloß entsteht.
- Den Topf vom Herd nehmen.
- Eier nacheinander gründlich in den Teig einarbeiten.
- Mit Salz und Muskatnuss würzen.
Blumenkohl backen
- Blumenkohl in eine flache Auflaufform setzen.
- Mit dem Teig vollständig überziehen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Servieren
Den Blumenkohl im Teigmantel heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Tomatensauce und kleine gebratene Fleischklößchen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
