Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 500 g Kartoffeln
- 1 Blumenkohl (ca. 750 g)
- 1 kleiner Spitzkohl (ca. 600 g)
- 1/2 l Gemüsebrühe
- 1 EL Sesam
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Butter oder Margarine
- 1 TL Curry
- 1 EL Mehl (15 g)
- Salz
- weißer Pfeffer
- Fett für die Form
- 1 Packung Gratinkäse (200 g)
So wird's gemacht
Kartoffeln und Gemüse vorbereiten
- Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten garen.
- Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen.
- Spitzkohl putzen, vierteln und waschen.
- Blumenkohl und Spitzkohl in der kochenden Gemüsebrühe zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
- Gemüse herausnehmen und gut abtropfen lassen. Dabei die Gemüsebrühe auffangen.
Sauce zubereiten
- Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und herausnehmen.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Butter oder Margarine erhitzen und die Zwiebel darin andünsten.
- Curry und Mehl dazugeben und kurz anschwitzen.
- Mit 3/8 l der aufgefangenen Gemüsebrühe und Milch ablöschen.
- Unter Rühren aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
Gratin vorbereiten
- Kartoffeln abgießen, abschrecken und schälen.
- Spitzkohlviertel jeweils in 3 Spalten schneiden.
- Kartoffeln in Scheiben schneiden.
- Eine große Gratinform einfetten.
- Kartoffelscheiben am Rand der Form verteilen.
- Blumenkohl und Spitzkohl in die Mitte geben.
- Gemüse und Kartoffeln mit der Sauce übergießen.
- Mit Gratinkäse und dem gerösteten Sesam bestreuen.
Überbacken
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 175 °C Umluft ca. 30–35 Minuten goldbraun überbacken.
Servieren
Das Blumenkohl-Spitzkohl-Gratin heiß und direkt aus dem Ofen servieren.
Tipp
Die Gemüsebrühe nach dem Garen auffangen. Sie bildet die aromatische Grundlage für die Sauce.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
