Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 Blumenkohl (ca. 1 kg)
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 2 EL Sojasauce
- Pfeffer
- Paprikapulver
- 1 Brötchen
- 1 Ei
- 250 g Tomaten
- 200 g Champignons
- 30 g Butter oder Margarine
- 40 g Mehl
- 1/2 l Milch
- 150 g geriebener Käse (Gouda oder Greyerzer)
- 2 EL Sojasauce
- Pfeffer
- Muskatnuss
So wird's gemacht
Blumenkohl vorbereiten
- Blumenkohl putzen und in Röschen teilen.
- Mit etwa 1 Tasse Salzwasser aufkochen und bei milder Hitze ca. 15 Minuten garen.
- Anschließend gut abtropfen lassen.
Hackfleischmasse zubereiten
- Brötchen einweichen und anschließend gut ausdrücken.
- Hackfleisch mit Brötchen, Ei, 2 EL Sojasauce, Pfeffer und Paprikapulver vermischen.
- Hackfleischmasse kräftig abschmecken.
- Eine Auflaufform einfetten und die Hackfleischmasse gleichmäßig darin verteilen.
Gemüse einschichten
- Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und vierteln.
- Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Tomaten und Champignons auf der Hackfleischmasse verteilen.
- Blumenkohlröschen daraufsetzen.
Käsesauce zubereiten
- Butter oder Margarine erhitzen.
- Mehl hinzufügen und hellgelb anschwitzen.
- Milch nach und nach unter ständigem Rühren zugießen.
- Sauce aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen.
- Die Hälfte des geriebenen Käses unterrühren.
- Mit Sojasauce, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Käsesauce gleichmäßig über den Blumenkohl gießen.
Überbacken
- Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200–220 °C ca. 45–50 Minuten goldbraun überbacken.
- Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit dem restlichen Käse bestreuen.
Servieren
Den überbackenen Blumenkohl heiß aus dem Ofen servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Petersilienkartoffeln.
Tipp
Die Käsesauce erst nach dem Aufkochen mit dem Käse verfeinern. So bleibt sie cremig und lässt sich gleichmäßig über dem Blumenkohl verteilen.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 25 Minuten
