Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 600 g kleine Kartoffeln
- 750 g grüne Bohnen
- 1/2 Bund frisches Bohnenkraut oder 1/2–1 TL getrocknetes Bohnenkraut
- Salz
- weißer Pfeffer
- 2 Scheiben Fleischkäse (ca. 250 g)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 100 g Gouda oder Raclettekäse
- 2 EL Butter oder Margarine
- 2 EL leicht gehäuftes Mehl
- 1/4 l Milch
- 2 TL Gemüsebrühe (Instant)
- Fett für die Form
- Petersilie zum Bestreuen
So wird's gemacht
Kartoffeln und Bohnen vorbereiten
- Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten garen.
- Abgießen, kurz abschrecken und pellen.
- Bohnen putzen, waschen und halbieren.
- Frisches Bohnenkraut waschen und zu einem kleinen Bund zusammenbinden.
- Bohnen in kochendem Salzwasser zusammen mit dem Bohnenkraut ca. 12–15 Minuten garen.
- Abgießen und das Bohnenkraut entfernen.
Fleisch und Käse vorbereiten
- Fleischkäse grob würfeln.
- Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Käse grob raspeln.
Käsesauce zubereiten
- Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen.
- Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- 3/8 l Wasser, Milch und Gemüsebrühe unter Rühren dazugeben.
- Aufkochen lassen und kurz köcheln.
- Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
- Die Hälfte des geriebenen Käses in der Sauce schmelzen lassen.
Auflauf schichten
- Eine etwa 30 cm lange Auflaufform einfetten.
- Kartoffeln, Bohnen und Fleischkäse darin verteilen.
- Käsesauce gleichmäßig darübergeben.
- Mit dem restlichen Käse bestreuen.
Backen
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze, 175 °C Umluft oder Gas Stufe 3 ca. 20 Minuten backen.
- Anschließend mit gehackter Petersilie bestreuen.
Servieren
Den Bohnen-Auflauf heiß und direkt aus dem Ofen servieren.
Beilagen-Tipp
Der Auflauf ist durch Kartoffeln, Bohnen, Fleischkäse und Käsesauce bereits sehr sättigend. Dazu passt am besten ein frischer grüner Salat oder ein Tomatensalat mit leichter Vinaigrette.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
