Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 3 Zucchini
- 200 g grüne Bohnen
- Salz
- 200 g Blattspinat
- 2 große Tomaten
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 EL gehackter Dill
- 1 EL gehackte Minze
- 3 Scheiben Kastenweißbrot oder Toastbrot
- 125 g Feta
- 100 g geriebener Greyerzer Käse
- 6 Eier
- Pfeffer
- 1 EL Sesam
- Fett für die Form
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Zucchini und Bohnen waschen und putzen.
- Zucchini in Würfel schneiden und Bohnen in mundgerechte Stücke brechen.
- Beides getrennt in kochendem Salzwasser blanchieren.
- Abgießen und jeweils kalt abschrecken.
- Spinat verlesen, waschen und putzen.
- In etwas kochendem Salzwasser kurz zusammenfallen lassen.
- Abgießen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen und kräftig ausdrücken.
- Tomaten waschen, putzen und würfeln.
- Zucchini, Bohnen, Spinat und Tomaten miteinander vermischen.
- Petersilie, Dill und Minze unterheben.
Auflaufmasse zubereiten
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 180 °C Umluft vorheizen.
- Brot in Würfel schneiden und ohne Fettzugabe in einer Pfanne goldbraun rösten.
- Brotwürfel unter das Gemüse mischen.
- Feta fein zerbröckeln und zusammen mit dem geriebenen Greyerzer unterheben.
- Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
- Eiermischung zur Gemüse-Käse-Masse geben und alles gründlich vermengen.
Backen
- Eine große Auflaufform oder vier Portionsformen einfetten.
- Gemüsemischung einfüllen.
- Mit Sesam bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Servieren
Den Bohnen-Gemüse-Auflauf heiß oder leicht abgekühlt servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt ein knackiger Blattsalat mit Zitronen-Vinaigrette. Als zusätzliche Beilage eignet sich knuspriges Bauernbrot oder Baguette.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
