Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 750 g grüne Bohnen
- 2 Zwiebeln
- Butter zum Dünsten
- Salz
- Zucker
- 125 ml süße Sahne
- 125 ml saure Sahne
- 3 EL edelsüßes Paprikapulver
- 20 g Mehl
- Rosenpaprika
- 50 g eingelegte Paprikaschoten
So wird's gemacht
Bohnen vorbereiten
- Bohnen putzen, waschen und gegebenenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Etwas Butter in einem Topf erhitzen.
- Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Bohnen hinzufügen und 1/8 l Wasser angießen.
- Mit Salz und etwas Zucker würzen.
- Zugedeckt ca. 20 Minuten dünsten, bis die Bohnen gar, aber noch bissfest sind.
Paprikarahm zubereiten
- Die Bohnenflüssigkeit in einen kleinen Topf abgießen.
- Bohnen warm halten.
- Süße Sahne, edelsüßes Paprikapulver und Mehl glatt verrühren.
- Mischung zur Bohnenflüssigkeit geben.
- Unter Rühren aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Rosenpaprika abschmecken.
Fertigstellen
- Eingelegte Paprikaschoten in feine Streifen schneiden.
- Paprikastreifen in die Rahmsauce geben und kurz erwärmen.
- Paprikarahm über die warmen Bohnen gießen.
Servieren
Die Bohnen in Paprikarahm heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Klassisch passen Salzkartoffeln und Bratwurst dazu. Für eine leichtere Variante eignen sich auch Pellkartoffeln und gebratene Hähnchenbrust.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
