Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 500 g frische grüne Bohnen
- Bohnenkraut
- Salz
- 500 g kleine Tomaten
- 250 g Champignons
- 2 Zwiebeln
- 40 g Margarine
- grob gemahlener Pfeffer
So wird's gemacht
Bohnen vorbereiten
- Bohnen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke brechen.
- Mit etwas Bohnenkraut in wenig Salzwasser geben.
- Ca. 20 Minuten garen, bis die Bohnen weich, aber noch bissfest sind.
- Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
Gemüse vorbereiten
- Tomaten häuten und in Achtel schneiden.
- Champignons putzen und halbieren.
- Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Pilze und Zwiebeln braten
- Margarine in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen.
- Zwiebelringe darin goldgelb dünsten.
- Champignons hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit Salz und grob gemahlenem Pfeffer würzen.
Gemüse fertigstellen
- Abgetropfte Bohnen und Tomaten zu den Pilzen geben.
- Alles vorsichtig vermischen.
- Zugedeckt bei sehr kleiner Hitze noch ca. 5 Minuten garen.
- Noch einmal abschmecken.
Servieren
Das Gemüse heiß als Beilage oder leichtes Hauptgericht servieren.
Beilagen-Tipp
Klassisch passen Frikadellen oder Bratwurst mit Kartoffelbrei dazu. Für eine vegetarische Variante schmeckt das Gemüse auch hervorragend mit Kartoffelpüree und einem Spiegelei.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Garzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
