Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 750 g grüne Bohnen
- frisches Bohnenkraut
- Salz
- 1/8 l Wasser
- 2 rote Zwiebeln
- Pfeffer
- 4 EL Essig
- 4 EL Öl
- 150 g Schafskäse
- 1 Bund Basilikum
So wird's gemacht
Bohnen vorbereiten
- Bohnen putzen und in mundgerechte Stücke brechen.
- Mit Bohnenkraut und etwas Salz in 1/8 l Wasser geben.
- Aufkochen und ca. 15 Minuten garen.
- Bohnen abgießen und dabei 3 EL Kochwasser auffangen.
- Bohnen abkühlen lassen.
Marinade zubereiten
- Rote Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Mit dem aufgefangenen Kochwasser übergießen.
- Pfeffer, Salz, Essig und Öl hinzufügen und alles gut verrühren.
- Marinade über die abgekühlten Bohnen geben und vorsichtig vermischen.
Salat fertigstellen
- Schafskäse grob zerbröckeln.
- Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter in feine Streifen schneiden.
- Beides unter die Bohnen mischen.
- Den Salat einige Zeit durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Servieren
Den Bohnensalat mit Schafskäse gut durchgezogen servieren.
Beilagen-Tipp
Klassisch passt der Salat hervorragend zu Lammkoteletts und knusprigem Bauernbrot. Auch gegrilltes Hähnchen oder Cevapcici harmonieren sehr gut mit den würzigen Bohnen und dem Schafskäse.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 15 Minuten
Ziehzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
