Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Fenchelsamen
- 300 g grüne Bohnen
- 3 Tomaten
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Fenchelsamen im Mörser grob zerstoßen.
- Tomaten waschen und würfeln.
- Grüne Bohnen gegebenenfalls auftauen oder bissfest vorgaren.
Bohnen zubereiten
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Zerstoßene Fenchelsamen hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Grüne Bohnen dazugeben und in der Würzmischung erhitzen.
- Tomatenwürfel hinzufügen und kurz mitgaren, bis sie heiß sind, aber noch etwas Struktur behalten.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Servieren
Die Bohnen florentiner Art heiß als aromatische Gemüsebeilage servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gebratenes oder geschmortes Fleisch sowie Bratfisch. Als Sättigungsbeilage eignen sich Rosmarinkartoffeln, Polenta oder knuspriges Weißbrot.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
