Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 600 g grüne Bohnen
- 30 g Butter
- 2 EL Olivenöl
- 200 g gekochter Schinken, gewürfelt
- 1 große Zwiebel
- 1 Tasse Fleischbrühe
- 1 Msp. Peperoncino
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz
So wird's gemacht
Bohnen vorbereiten
- Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser bissfest garen.
- Abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Anschließend in grobe Stücke schneiden.
Zwiebeln und Schinken anbraten
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebel darin glasig dünsten.
- Schinkenwürfel hinzufügen und leicht anbräunen.
Bohnen fertig garen
- Bohnen in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
- Fleischbrühe angießen.
- Bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Brühe vollständig aufgenommen bzw. eingekocht ist.
- Petersilie und Peperoncino unterheben.
- Abschmecken und sofort servieren.
Servieren
Die grünen Bohnen mit Schinken heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passen Salzkartoffeln, Rosmarinkartoffeln oder Kartoffelpüree. Für eine mediterrane Variante eignet sich knuspriges Ciabatta hervorragend. Als zusätzliche Gemüsebeilage passt ein frischer Tomatensalat.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
