Zutatenliste
Für 2 Portionen
- 1 kleiner Blumenkohl
- 200 g Brokkoli
- 250 ml Milch
- 4 Eier
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL Butter oder Margarine
- 2 große Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- frisch geriebene Muskatnuss
- Zitronenpfeffer
- Fett für die Form
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Blumenkohl und Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen.
- Blumenkohl in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren.
- Nach 2 Minuten den Brokkoli hinzufügen.
- Gemüse abgießen und gut abtropfen lassen.
- Eine Auflaufform einfetten und das Gemüse darin verteilen.
Eierguss zubereiten
- Milch und Eier gründlich verquirlen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss pikant würzen.
- Eier-Milch-Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen.
Auflauf backen
- Die Fettpfanne des Backofens mit heißem Wasser füllen.
- Auflaufform hineinstellen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (Gas Stufe 3) ca. 45 Minuten backen, bis der Eierguss gestockt ist.
Tomatensauce zubereiten
- Zwiebel und Knoblauch schälen.
- Knoblauch durch die Presse drücken, Zwiebel fein würfeln.
- Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin bei schwacher Hitze andünsten.
- Tomaten waschen, putzen und würfeln.
- Tomaten hinzufügen und ca. 5 Minuten sanft dünsten.
- Mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken.
Anrichten
- Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
- In Stücke schneiden.
- Mit der warmen Tomatensauce auf Tellern anrichten.
Servieren
Den Auflauf direkt mit der fruchtig-würzigen Tomatensauce servieren. Die Sauce bringt einen schönen Kontrast zum milden Gemüse und cremigen Eierguss.
Beilagen-Tipp
Der Auflauf ist als vegetarisches Hauptgericht gut geeignet. Dazu passen knuspriges Baguette, Bauernbrot oder kleine Ofenkartoffeln. Für eine leichtere Mahlzeit reicht ein frischer Blattsalat mit Zitronen-Vinaigrette.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 45 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
