Zutatenliste
Für 1 Quicheform (28–30 cm Ø)
Quark-Öl-Teig
- 100 g Magerquark
- 4 EL Milch
- 4 EL Öl
- 1/2 TL Salz
- 200 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- Fett für die Form
Belag
- 250 g Brokkoli
- 175 g Zucchini
- 200 g Porree
- Salz
- 2 hartgekochte Eier
- 1/2 Päckchen stückige Tomatensoße mit Kräutern
- schwarzer Pfeffer
- 50 g geriebener mittelalter Gouda
So wird's gemacht
Quark-Öl-Teig zubereiten
- Quark, Milch, Öl und Salz miteinander verrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und unter die Quarkmischung kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Eine Quicheform (28–30 cm Ø) einfetten.
- Teig etwas größer als die Form ausrollen und hineinlegen.
- Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Gemüse vorbereiten
- Brokkoli, Zucchini und Porree putzen und waschen.
- Brokkoli in kleine Röschen teilen.
- Zucchini und Porree schräg in Scheiben schneiden.
- Brokkoli ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen.
- Zucchini und Porree ca. 2–3 Minuten dünsten.
- Gemüse abgießen und gut abtropfen lassen.
- Hartgekochte Eier schälen und in Scheiben schneiden.
Kuchen belegen
- Tomatensoße gleichmäßig auf dem Teigboden verstreichen.
- Gemüse darauf verteilen.
- Eierscheiben auf das Gemüse legen.
- Mit schwarzem Pfeffer würzen.
Backen
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (Gas Stufe 3).
- Kuchen ca. 30 Minuten backen.
- Etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit dem geriebenen Gouda bestreuen.
- Fertig backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Servieren
Den Brokkoli-Ei-Kuchen nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen, in Stücke schneiden und warm servieren.
Beilagen-Tipp
Der herzhafte Kuchen eignet sich gut als vegetarisches Hauptgericht. Dazu passt ein knackiger grüner Salat mit Balsamico-Dressing. Auch ein Tomaten- oder Gurkensalat ergänzt den mediterranen Belag sehr schön.
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
