Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 700 g Brokkoli
- 500 g Magerquark
- 200 g Crème fraîche
- 3 Eier
- 3 EL Vollkornweizenmehl
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 180 g Gorgonzola
- Kräutermischung nach Geschmack
- Pfeffer
- Salz
So wird's gemacht
Brokkoli vorbereiten
- Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen.
- In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen.
- Abgießen und auf einem Sieb gut abtropfen lassen.
Quarkmasse zubereiten
- Magerquark, Crème fraîche, Eier, Vollkornweizenmehl und Senf miteinander verrühren.
- Gorgonzola in kleine Stücke schneiden.
- Käse unter die Quarkmasse rühren.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Kräutermischung kräftig abschmecken.
Torte vorbereiten
- Brokkoliröschen vorsichtig unter die Quark-Käse-Masse heben.
- Eine Springform (24 cm Ø) einfetten.
- Masse gleichmäßig in die Form füllen.
Backen
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Springform auf dem Traggitter in den Ofen stellen.
- Die Brokkoli-Quark-Torte ca. 60 Minuten backen.
- Sie ist fertig, wenn die Masse vollständig gestockt und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
- Vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen.
Servieren
Die Torte schmeckt warm oder lauwarm und lässt sich dadurch gut vorbereiten. Der kräftige Gorgonzola gibt der milden Quarkmasse ein würziges Aroma.
Beilagen-Tipp
Dazu passt hervorragend ein frischer Blattsalat mit einer leicht säuerlichen Vinaigrette. Auch Tomatensalat oder Gurkensalat sind eine gute Ergänzung. Für mehr Sättigung kann man knuspriges Vollkornbrot oder Baguette dazu reichen.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
