Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 kg Brokkoli
- 500 g Möhren
- 250 g Zucchini
- 375 ml süße Sahne
- 150 g Parmesan
- Salz
- Pfeffer
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Brokkoli waschen und putzen.
- Blätter entfernen und den Brokkoli in mundgerechte Stücke teilen.
- Möhren waschen, schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Zucchini waschen, Enden entfernen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Parmesan fein reiben.
Gemüse vorgaren
- Backofen auf 250 °C vorheizen.
- Leicht gesalzenes Wasser aufkochen.
- Möhrenscheiben und Brokkoliröschen hineingeben und ca. 5 Minuten garen.
- Zucchinischeiben hinzufügen und etwa 1 Minute mitgaren.
- Gemüse abgießen und gut abtropfen lassen.
- Anschließend in eine feuerfeste Form schichten.
Käsesahne zubereiten
- Sahne und geriebenen Parmesan miteinander verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Käsesahne gleichmäßig über das Gemüse gießen.
Überbacken
- Gratin auf der obersten Schiene des Backofens ca. 10–15 Minuten überbacken.
- Sobald die Oberfläche goldbraun ist und die Käsesahne blubbert, aus dem Ofen nehmen.
Servieren
Das Gratin schmeckt am besten direkt aus dem Ofen, wenn die Käsesahne noch schön cremig und die Oberfläche goldbraun ist.
Beilagen-Tipp
Als vegetarisches Hauptgericht passen Salzkartoffeln, kleine Pellkartoffeln oder Reis sehr gut dazu. Für eine leichtere Variante genügt ein knackiger grüner Salat mit Kräuter-Vinaigrette. Als Beilage zu Fleisch oder Fisch ist das Gratin ebenfalls ideal.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 10–15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
