Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 Zwiebel
- 1 kg Brokkoli
- 2 EL raffiniertes Olivenöl
- 1 Packung Tomatensoße
- 350 ml Tomatensaft
- Salz
- Pfeffer
- 2 l Wasser
- 1 TL Salz
- 250 g Linguine
- 70 g Pecorino
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
Brokkoli-Tomatensoße zubereiten
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebel und Brokkoli darin unter Rühren kurz andünsten.
- Tomatensoße nach Packungsanleitung mit dem Tomatensaft zubereiten.
- Tomatensoße zum Gemüse geben und gut verrühren.
- Bei kleiner Hitze ca. 10–12 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli gar, aber noch leicht bissfest ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Linguine kochen
- 2 l Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen bringen.
- Linguine hineingeben und nach Packungsangabe bissfest garen.
- Abgießen und sofort mit der Brokkoli-Tomatensoße vermengen.
Fertigstellen
- Linguine auf Teller verteilen.
- Pecorino frisch darüberreiben.
Servieren
Die Linguine am besten sofort heiß servieren, damit die Pasta die aromatische Tomatensoße gut aufnehmen kann. Der kräftige Pecorino sorgt für einen würzigen Abschluss.
Beilagen-Tipp
Als Beilage reicht ein knackiger grüner Salat mit Zitronen-Vinaigrette. Dazu passt auch geröstetes Ciabatta oder Knoblauchbrot. Ein Glas trockener Weißwein ergänzt die tomatige Pasta sehr schön.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
