Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 250 g Nudeln, z. B. Makkaroni
- Salz
- 250 g Tomaten
- 350 g Brokkoli
- 250 g gekochter Schinken
- 4 Eier
- 200 g Crème fraîche
- Pfeffer
- Paprikapulver, edelsüß
- Muskat
- Fett für die Form
So wird's gemacht
Nudeln und Gemüse vorbereiten
- Makkaroni in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.
- Abgießen und gut abtropfen lassen.
- Tomaten häuten, vierteln und entkernen.
- Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.
- Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.
- Brokkoli ca. 4 Minuten blanchieren, anschließend abgießen.
- Schinken in Würfel schneiden.
Auflauf vorbereiten
- Eine Auflaufform einfetten.
- Nudeln, Tomaten, Brokkoli und Schinken lagenweise oder gemischt in die Form geben.
- Eier und Crème fraîche gründlich verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat kräftig abschmecken.
- Eier-Crème-fraîche-Mischung gleichmäßig über den Auflauf gießen.
Überbacken
- Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Auflauf ca. 30 Minuten backen, bis die Eiermasse gestockt und die Oberfläche schön goldbraun ist.
- Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Servieren
Den Auflauf heiß und direkt aus der Form servieren. Die Kombination aus cremigem Guss, würzigem Schinken und dem milden Brokkoli macht ihn zu einem unkomplizierten Familienessen.
Beilagen-Tipp
Da Nudeln, Gemüse und Schinken bereits enthalten sind, genügt ein frischer grüner Salat als Beilage. Besonders gut passt ein Salat mit Tomaten und einem leicht säuerlichen Kräuterdressing. Auch etwas knuspriges Baguette passt dazu.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
