Zutatenliste
Für 2 Portionen
- 200 g Brokkoli
- 2 Knoblauchzehen
- 75 g getrocknete Tomaten in Öl
- Salz
- 250 g Penne
- 50 ml Olivenöl
- Pfeffer
- 50 g Parmesan
- einige Basilikumblätter zum Garnieren
So wird's gemacht
Gemüse vorbereiten
- Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und ebenfalls klein hacken.
Pasta und Brokkoli garen
- Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
- Penne darin nach Packungsanweisung bissfest kochen.
- Brokkoli währenddessen in einem zweiten Topf mit Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren.
- Röschen herausheben, kalt abschrecken und gründlich abtropfen lassen.
- Penne abgießen und ebenfalls gut abtropfen lassen.
Alles vermengen
- Penne und Brokkoli miteinander vermischen.
- Olivenöl, Knoblauch und getrocknete Tomaten unterheben.
- Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Auf vorgewärmte Teller verteilen.
- Parmesan frisch darüberhobeln.
- Mit Basilikumblättern garnieren.
Servieren
Die Penne schmecken besonders gut warm oder lauwarm. Die süß-würzigen getrockneten Tomaten und der kräftige Parmesan geben dem einfachen Brokkoligericht viel Aroma.
Beilagen-Tipp
Dazu passt ein knackiger Rucola- oder Blattsalat mit Zitronendressing. Auch geröstetes Ciabatta mit Knoblauch passt hervorragend. Als Getränk harmoniert ein trockener italienischer Weißwein sehr gut.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 12 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
